Mtsvane Semi-dry 2015 (11.5°) - 75 Cl

Mtsvane Semi-dry 2015 (11.5°) - 75 Cl

9.50 € TTC la bouteille (75 cl)
Conditionnement par 6, Soit : 57.00 €
Description
Vin blanc semi-sec : Mtzavne année 2015
JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley

Cépage : 100% Mtzvane

Age de la vigne : plus de 16 ans

Vignoble : les raisins sont cultivés dans les vignobles privés de la société Kindzmarauli, qui sont répartis tout au long de la vallée du fleuve Duruji. Entourée par la chaîne du Caucase et la rivière, cette région possède un sol riche en schiste noir, ce qui crée une condition unique pour le bon développement de la vigne, et pour la production de vins de grande qualité.
Vendange : la cueillette sélective se fait à la main, on ne prélève que les grappes saines de raisin mûr . Elle a lieu début octobre.

Rendement : 8 tonnes par hectare

Vinification : l'égrappage, séparation, par une opération mécanique, des baies et de la partie herbacée qui les retient pour former la grappe , est suivi du foulage , qui a pour but de déchirer la peau du raisin en l'écrasant d'une pression délicate afin de dégager la pulpe , puis la récupération du jus, séparation de la partie liquide et du marc formé des parties solides, ( le vin est produit à partir de ce liquide qui représente moins de 55% de tout le moût). C'est après le traitement et le nettoyage du moût qu'a lieu la fermentation alcoolique strictement contrôlée sous une température de 16 à 18°C. Lorsque le taux de sucre du vin fermenté atteint 15 grammes par litre, la masse fermentée est rapidement refroidie à zéro degré, stoppant ainsi la fermentation alcoolique. Avant la mise en bouteille, ce vin est conservé à la température indiquée.

Description : Ce vin est de couleur paille, avec des arômes bien exprimés, développés de fruits mûrs dominés par la pêche. Son goût est vif, doux et harmonieux.

Recommandation : la température conseillée pour sa dégustation est de 12 à 16 °C . Ce vin accompagnera parfaitement les plats de poisson et les champignons.