Georgian Prestige Cuvée Du Président Rouge

Georgian Prestige Cuvée Du Président Rouge

48.00 € TTC la bouteille (75 cl)
Description
Georgian Prestige «Cuvée du Pésident » - Rouge 2007
Vin blanc sec : Saperavi
JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley

Cépages : 100% Saperavi
Age de la vigne : plus de 70 ans

Vignoble : ce vin est produit à partir des meilleurs raisins issus des plus anciennes vignes de la zône spécifique de Kvareli. entourée par les forêts du Caucase dans le nord et par la vallée Alazani dans le sud. Il s'agit d'un vin de grande qualité en raison du sol et du microclimat, Les meilleurs vignobles appartiennent à la société Kindzmarauli et produisent des vins de grande qualité depuis des siècles déjà. Pour que le vin puisse atteindre un tel objectif , il faut que les règles de vendange soient appliquées dés le stade initial de la cueillette. Pendant le processus de coupe, toutes le grappes abîmées ou endommagées sont retirées , et pour finir les raisins encore verts sont enlevés de sorte qu'il ne reste qu'une seule grappe par brin. Bien que ce procédé fasse diminuer la récolte de moitié, il permet d'améliorer sensiblement la qualité du vin produit. Après cette opération, pas plus d'une bouteille du meilleur vin ne peut être obtenue à partir de chaque pied de vigne.
Vendange : la cueillette sélective se fait à la main, on ne prélève que les grappes saines de raisin mûr . Elle a lieu fin octobre quand les raisins sont physiologiquement murs.
Rendement : 4,5 tonnes par hectare

Vinification : fermentation classique avec conservation du moût pendant 5 semaines, puis période de repos, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage en fûts de chêne du Caucase pendant une période variant de 9 mois à 1 an puis le vin est mis en bouteille sans aucun traitement ni filtration.

Description : Malgré les phénols en excès dans le vin, il reste harmonieux parce que le processus de polymérisation de ces phénols est terminée, et en dépit de sa teneur en alcool assez élevée, ce vin est très agréable à boire. il a un très fort potentiel de vieillissement qui lui laissera révèler les meilleures caractéristiques du cépage Saperavi. Les arômes de baies rouges, de cassis et de mûres dominent et sont complétés par les notes tendres de vanille et d'½illet. Son goût puissant et agréable persiste en bouche pendant plusieurs heures. Il va combler le palais de sensations savoureuses rassasiant les papilles et comblant les attentes gustatives.

Ce vin peut être dégusté de suite, de même qu'il bénificiera d'un vieillissement de longue durée. 2007 est l'un des meilleurs milésimes et sa qualité ainsi que son prix ne vont que progresser d'année en année.
Recommendation : la température conseillée pour sa dégustation est de 20 à 22°C. Ce vin est complexe et puissant. il dominera trop fortement les plats légers à saveur fine, par contre il accompagnera parfaitement les plats de viande rouge rôtie. Il excellera avec les plâts à base d'agneau et les fromages vieillis, tel le Gouda de Touchétie (Géorgie)...