Pastoral Vin Doux Liquoreux 2013

Pastoral Vin Doux Liquoreux 2013

12.00 € TTC la bouteille (1 cl)
Description
« Pastoral» 2013
Vin rouge liquoreux
Producteur : Château Vartely
Région : IGP Valul Lui Traian, Moldavie
Cépage : 100% Cabernet-Sauvignon

Age de la vigne : plus de 5 ans

Vignoble :
Le raisin est récolté sur les propres vignobles du Château, sur des terrains de plaine peu vallonnés. Le climat est continental avec beaucoup de soleil et rare précipitations 540mm/an.

Vendange :
 Dès que les raisins sont mûrs, les grappes saines sont sélectivement cueillies à la main. Ceci a lieu à la fin du mois de septembre.

Rendement : 6 tonnes par hectare

Vinification :
Le raisin passe par une macération à 8°c pendant 4 jours. On utilise la chaptalisation pour obtenir un vin liquoreux avec 120g/l de sucre et une acidité de 4.4g/l.

Description :
Ce vin a une belle couleur tuilée.  Très fruité, avec des arômes de cerises noires, cassis, douces et fines nuances de chocolat noir. La bouche confirme le nez et on découvre encore le pruneau. C'est un vin bien équilibré, malgré le sucre il reste frais.
 
Recommandation :
La température conseillée pour sa dégustation est de 14 à 16°C.
 Ce vin peut être servi avec des desserts notamment au chocolat.
 
Ce vin est utilisé beaucoup pour les cérémonies dans les églises Orthodoxes.