Kisi Semi-sweet 2017 (12°) – 75 Cl
JSC CORPORATION KINDZMARAULI
Description
Vin blanc demi-doux à la robe doré aux reflets verts. Premier nez de poire et de pommes golden. Second nez muscaté. La bouche confirme le nez avec une douceur en premier bouche suivi d’une fraicheur dominé par la poire.
Vin blanc demi-doux : Kisi
Producteur
JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley
Cépage : 100% Kisi
Age de la vigne : plus de 10 ans
Vignoble
Les sols riches des vignobles privés de la société Kindzmarauli situés au bord la chaîne de montagnes du Grand Caucase produisent traditionnellement des raisins de grande qualité utilisés pour produire ce vin à Kvareli.
Vendange
La cueillette sélective se fait à la main, on ne prélève que les grappes de raisin très mûr . Elle a lieu à la fin du mois d’octobre.
Rendement
8 tonnes par hectare
Vinification
L’égrappage, séparation, par une opération mécanique, des baies et de la partie herbacée qui les retient pour former la grappe , est suivi du foulage , qui a pour but de déchirer la peau du raisin en l’écrasant d’une pression délicate afin de dégager la pulpe , puis la récupération du jus, séparation de la partie liquide et du marc formé des parties solides ( le vin est produit à partir de ce liquide qui représente moins de 55% de tout le moût). C’est après le traitement et le nettoyage du moût qu’a lieu la fermentation alcoolique strictement contrôlée sous une température de 17 à 19°C.
Description
Ce vin d’un vert vif dégage un arôme de fruits tropicaux mûrs. Son bouquet vif fusionne avec d’harmonieuses saveurs et développe un léger goût agréable.
Recommandation
La température conseillée pour sa dégustation est de 14 à 16 °C . Ce vin sera idéalement servi comme dessert en fin de repas.
Catégorie
Vin blanc demi-doux
Provenance
GE, Khakhétie
Accord mets-vin
Apéritif, Tartes bourdaloue, foie gras
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