Merlot Saperavi 2015 (13°) – 75 Cl

JSC CORPORATION KINDZMARAULI

Description

Vin rouge à la robe grenat violacé, une bouche équilibrée et harmonieuse où les du cépage Saperavi avec les saveurs de baies noires, de cerise et de cassis se mélangent avec celle du merlot, riche en polyphénols qui apporte la rondeur et rend la structure de ce vin très agréable d’une belle persistance.

Producteur

JSC Corporation Kindzmarauli

Cave : Duruji Valley

Cépages : 50% Saperavi + 50% Merlot

Si le merlot apprécie les climats tempérés comme celui de Bordeaux, sa grande polyvalence l’a mené presque partout où on cultive la vigne. Il est présent en Italie, en Espagne, en Europe Centrale, en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande et autant en Amérique du Nord que du Sud. A l’échelle mondiale, c’est le cépage noir dont la surface plantée est la plus importante.

Age de la vigne : plus de 10 ans

Vignoble

Les raisins sont cultivés dans les vignobles privés de la société Kindzmarauli,situés dans la « Druji river valley ». Le sol fertile contenant du schiste noir et l’influence bénéfique des montagnes du Caucase y permettent la production de vins de grande qualité.

Vendange

La cueillette sélective se fait à la main, on ne prélève que les grappes de raisin très mûr . Elle a lieu à la fin du mois de septembre, période de maturité physiologique.

Rendement

6 à 7 tonnes par hectare

Vinification

Fermentation classique avec conservation du moût pendant 15 jours, puis période de repos, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage en fûts de chêne du Caucase pendant une période de 6 mois au minimum.

Description

Ce vin réunit avec succès toutes les qualités propres aux cépages Saperavi et Merlot. Il présente une profonde couleur, bien affirmée , de grenade et une bouche équilibrée et harmonieuse où les caractéristiques bien développées du cépage Saperavi parmi lesquelles les saveurs de baies noires , de cerise et de cassis se mélangent ‘à d’agréables notes boisées provenant du fût de chêne . Le merlot, riche en polyphénols , rend la structure de ce vin très agréable , il a une grande longueur en bouche.

Recommandation

La température conseillée pour sa dégustation est de 16 à 18°C. Ce vin accompagnera parfaitement tout plat de viande et les plateaux de fromage.

Catégorie

Vin rouge sec

Provenance

GE, Khakhétie

Accord mets-vin

Rumsteack

Elevage

Acheter ce vin sur Letzshop