Mtsvane Semi-dry 2017 (11.5°) – 75 Cl

JSC CORPORATION KINDZMARAULI

Description

Vin blanc demi-sec à la robe jaune soutenu, aux reflet argentés, legerement perlé au visuel. Premier nez fruité de pomme verte suivi de fleures blanches. Belle mineralité sur une finale exotique de litchi. Bouche d’une grande fraicheure, notes intenses de guimauves et fruitéde poire fraiche sur une finale legerement hérbacée.

Vin blanc semi-sec : Mtzavne année 2017

Producteur

JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley

Cépage : 100% Mtzvane

Age de la vigne : plus de 16 ans

 

Vignoble

Les raisins sont cultivés dans les vignobles privés de la société Kindzmarauli, qui sont répartis tout au long de la vallée du fleuve Duruji. Entourée par la chaîne du Caucase et la rivière, cette région possède un sol riche en schiste noir, ce qui crée une condition unique pour le bon développement de la vigne, et pour la production de vins de grande qualité.

Vendange

La cueillette sélective se fait à la main, on ne prélève que les grappes saines de raisin mûr. Elle a lieu début octobre.

Rendement

8 tonnes par hectare

Vinification

L’égrappage, séparation, par une opération mécanique, des baies et de la partie herbacée qui les retient pour former la grappe , est suivi du foulage , qui a pour but de déchirer la peau du raisin en l’écrasant d’une pression délicate afin de dégager la pulpe , puis la récupération du jus, séparation de la partie liquide et du marc formé des parties solides, ( le vin est produit à partir de ce liquide qui représente moins de 55% de tout le moût). C’est après le traitement et le nettoyage du moût qu’a lieu la fermentation alcoolique strictement contrôlée sous une température de 16 à 18°C. Lorsque le taux de sucre du vin fermenté atteint 15 grammes par litre, la masse fermentée est rapidement refroidie à zéro degré, stoppant ainsi la fermentation alcoolique. Avant la mise en bouteille, ce vin est conservé à la température indiquée.

Description

Ce vin est de couleur paille, avec des arômes bien exprimés, développés de fruits mûrs dominés par la pêche. Son goût est vif, doux et harmonieux.

Recommandation

La température conseillée pour sa dégustation est de 12 à 16 °C . Ce vin accompagnera parfaitement les plats de poisson et les champignons.

Catégorie

Vin blanc demi-sec

Provenance

GE, Khakhétie

Accord mets-vin

Apéritif, asperges

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