Pastoral Vin Doux Liquoreux 2013

Description

Vin rouge liquoreux à la robe grenat aux reflets cuivrés. Premier nez fruité de cassis, de figues seches, partant sur un deuxième nez de cerise à l’eau de vie, arômes de chocolat intense sur une finale florale d’eucalyptus. Bouche d’une belle rondeur, grasse, fruitée de cerise, pruneau sur une finale chocolaté et poivrée.

« Pastoral» 2013
Vin rouge liquoreux

Producteur

Château Vartely

Région

IGP Valul Lui Traian, Moldavie
Cépage : 100% Cabernet-Sauvignon

Age de la vigne : plus de 5 ans

 

Vignoble

Le raisin est récolté sur les propres vignobles du Château, sur des terrains de plaine peu vallonnés. Le climat est continental avec beaucoup de soleil et rare précipitations 540mm/an.

Vendange

Dès que les raisins sont mûrs, les grappes saines sont sélectivement cueillies à la main. Ceci a lieu à la fin du mois de septembre.

Rendement

6 tonnes par hectare

Vinification

Le raisin passe par une macération à 8°c pendant 4 jours. On utilise la chaptalisation pour obtenir un vin liquoreux avec 120g/l de sucre et une acidité de 4.4g/l.

Description

Ce vin a une belle couleur tuilée.  Très fruité, avec des arômes de cerises noires, cassis, douces et fines nuances de chocolat noir. La bouche confirme le nez et on découvre encore le pruneau. C’est un vin bien équilibré, malgré le sucre il reste frais.

Recommandation

La température conseillée pour sa dégustation est de 14 à 16°C.
Ce vin peut être servi avec des desserts notamment au chocolat.

Ce vin est utilisé beaucoup pour les cérémonies dans les églises Orthodoxes.

Catégorie

Vin rouge liquoreux

Provenance

MD, IGP Valul Lui Traian

Accord mets-vin

Desserts au chocolat , fruits

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