Rara Neagra/malbec/syrah, Rouge Sec, 2016 (14°)
Description
Vin rouge à la robe rubis intense aux reflets clairs. . Premier nez fruité de fruits rouges et noirs, avec le pruneau qui domine, une douceur d’amande douce, une note lactique sur une finale de caramel mou. Bouche qui confirme le nez, avec des tanins bien présents.
« Rara Neagra, Malbec, Syrah» 2016
Vin rouge sec
Producteur
Château Vartely
Région
IGP Valul Lui Traian, Moldavie
Cépage : Rara Neagra, (autochtone ) 42%, Malbec 30%, Syrah 28%
Age de la vigne : plus de 5 ans
Vignoble
Le raisin est récolté sur les propres vignobles du Château, sur des terrains de plaine peu vallonnés. Le climat est continental avec beaucoup de soleil et rare précipitations 540mm/an.
Vendange
Dès que les raisins sont mûrs, les grappes saines sont sélectivement cueillies à la main. Ceci a lieu à la fin du mois de septembre.
Rendement
6 tonnes par hectare
Vinification
Le raisin passe par une macération à 8°c pendant 4 jours. Ensuite la fermentation alcoolique 100% naturelle se fait à 28°C pendant 7 jours. Suivi de la fermentation malolactique 100% naturelle.
Le vin est élevé pendant 6 mois en futs de chêne neufs français.
Description
Ce vin a une belle couleur rubis avec des nuances violettes. Fuité, complexe avec des arômes de cerises noires mûrs, poivre noir, fruits secs nuancé avec des arômes du bois de chêne neuf. La bouche confirme le nez. C’est un vin bien équilibré, doux et harmonieux.
Recommandation
La température conseillée pour sa dégustation est de 18 à 20°C.
Ce vin peut être servi avec les plats de viande, mais aussi du fromage.
Catégorie
Vin rouge sec
Provenance
MD, IGP Valul Lui Traian
Accord mets-vin
Poulet rôti, magret de canard, feuilles de choux farcies
Elevage
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