Mukuzani 2015 (13°) – 75 Cl
JSC CORPORATION KINDZMARAULI
Description
Vin rouge à la robe grenat violacé, aux reflets violines. Nez marqué par le cuir et le fruit noir, tel le pruneau, aux nuances musquées et de tabac brun. La bouche est fine. L’attaque est doux avec d’épices dominé par le poivre de Sichuan, sur une finale ronde d’une belle persistance. Un vin très élegant et équilibré.
Producteur
JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley
Cépages : 100% Saperavi
Age de la vigne : plus de 25 ans
Vignoble
Les raisins sont cultivés dans les vignobles privés de la société Kindzmarauli, qui sont répartis tout au long de la vallée du fleuve Duruji. Entourée par la chaîne du Caucase et la rivière, cette région possède un sol riche en schiste noir, ce qui crée des conditions uniques pour le bon développement de la vigne, et pour la production de vins de grande qualité.
Vendange
La récolte est réalisée minutieusement à la main à la fin du mois de septembre, dés que les raisins sont mûrs.
Rendement
7 à 8 tonnes par hectare
Vinification
Classique avec conservation du moût jusqu’à complète fermentation, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage en fûts de chêne du Caucase pendant une durée de 1 à 2 ans.
Description
Mukuzani, aussi appelé le prince des vins géorgiens, est l’un des vins rouges secs les plus connus en Géorgie. Il présente une robe sombre , couleur de grenade et une bouche harmonieuse où s’équilibrent les arômes complexes de cerise et de cassis , ainsi que des notes de vanille et de chêne. C’est un vin complexe, il a un goût harmonieux, moyennement corsé et une grande longueur en bouche.
Recommandation
La température conseillée pour sa dégustation est d’environ 20°C. Il s’agit d’un vin idéal pour accompagner tout plat de viande rôtie, y compris de mouton et de chèvre, et les plateaux de fromage.
Catégorie
Vin rouge sec
Provenance
GE, Khakhétie, AOC Mukuzani
Accord mets-vin
Chili con carne, filet de biche
Elevage
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