Description
Vin blanc à la robe cuivré au reflet vieil or. Premier nez de noisettes fraiches, deusième nez fruité d’abricots sec, note florale de fleur d’acacia sur une finale herbacé. Bouche puissante, d’une belle rondeur, fruité d’agrume sur une finale minerale.
Producteur
JSC CORPORATION KINDZMARAULI
Rkatsiteli Qvevri
Vin blanc sec.
Cépage : 100% Rkatsiteli
Âge de la vigne : 16 ans
Vignoble
Ce vin est élaboré à partir du cépage Rkatsiteli, dans le vignoble situé dans les zones spécifiques de Kvareli et Kindzmarauli et produit traditionnellement des vins de grande qualité grâce à l’effet positif de la plantation selon Kavkasioni.
Vendange
Au moment de la maturité physiologique des raisins, la cueillette sélective à la main (uniquement les grappes saines) a lieu début octobre.
Rendement
8 tons à l’hectare
Vinification
Les raisins pressés sont mis dans une jarre en terre cuite QVEVRI d’une capacité de 2-3 tonnes. Sans ajout de levures. La fermentation se fait naturellement sans régulation de température. Le vin mûrit en Qvevri avec le moût pendant 4-5 mois. Après la fermentation malolactique, le vin vieilli en fûts de chêne 1 ans.
Description
Ce vin est d’une couleur ambrée est d’une grande complexité au nez, dans lequel dominent les tons de fruits jaunes mûrs et séchés et de noix de coco, se confirmant en bouche par des nuances de raisin frais, et une panoplie d’arômes mettant en valeur les caractéristiques du cépage Rkatsiteli.
Recommandation
Servi à une température de 14-16 ° C,
Ce vin accompagnera parfaitement une poularde aux morilles, ou peut-être utilisé pour préparer le plat.
Catégorie
Vin blanc sec
Provenance
GE, Khakhétie
Accord mets-vin
Choucroute de poissons, tarte aux noix
Elevage
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