Rkatsiteli Qvevri 2017 (12°)

Description

Vin blanc à la robe cuivré au reflet vieil or. Premier nez de noisettes fraiches, deusième nez fruité d’abricots sec, note florale de fleur d’acacia sur une finale herbacé. Bouche puissante, d’une belle rondeur, fruité d’agrume sur une finale minerale.

Producteur

JSC CORPORATION KINDZMARAULI

Rkatsiteli Qvevri
Vin blanc sec.

Cépage : 100% Rkatsiteli

Âge de la vigne : 16 ans

Vignoble

Ce vin est élaboré à partir du cépage Rkatsiteli, dans le vignoble  situé dans les zones spécifiques de Kvareli et Kindzmarauli et produit traditionnellement des vins de grande qualité grâce à l’effet positif de la plantation selon Kavkasioni.

Vendange

Au moment de la maturité physiologique des raisins, la cueillette sélective à la main (uniquement les grappes saines) a lieu début octobre.

Rendement

8 tons à l’hectare

Vinification

Les raisins pressés sont mis dans une jarre en terre cuite QVEVRI d’une capacité de 2-3 tonnes. Sans ajout de levures. La fermentation se fait naturellement sans régulation de température. Le vin mûrit en Qvevri avec le moût pendant 4-5 mois. Après la fermentation malolactique, le  vin vieilli en fûts de chêne 1 ans.

Description

Ce vin est d’une couleur ambrée est d’une grande complexité au nez, dans lequel dominent les tons de fruits jaunes mûrs et séchés et de noix de coco, se confirmant en bouche par des nuances de raisin frais, et une panoplie d’arômes mettant en valeur les caractéristiques du cépage Rkatsiteli.

Recommandation

Servi à une température de 14-16 ° C,
Ce vin accompagnera parfaitement une poularde aux morilles, ou peut-être utilisé pour préparer le plat.

Catégorie

Vin blanc sec

Provenance

GE, Khakhétie

Accord mets-vin

Choucroute de poissons, tarte aux noix

Elevage

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